กระบวนการย่อยของคนเรามี 2 แบบ คือ

1. การย่อยเชิงกล โดยการใช้ฟันบดเคี้ยว และการบตัวคลายตัวของทางเดินอาหาร เช่น หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร เป็นต้น
2. การย่อยทางเคมี โดยการใช้น้ำย่อย หรือ เอนไซม์ ทำให้อาหารเปลี่ยนแปลงจนเป็นโมเลกุลเดี่ยว ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ประโยชน์ได้

อวัยวะในการย่อยอาหาร

หนูๆ รู้หรือไม่ว่าอาหารที่เรากินเข้าไปมีกระบวนการย่อยเริ่มต้นที่ไหน ?

ใช่แล้วครับกระบวนการย่อยของคนเราจะเริมต้นที่ ปาก ของเรานั่นเอง ซึ่ง
ภายในปากเราประกอบด้วยอวัยวะที่ช่วยในการย่อยคือ ฟัน ลิ้น และน้ำลาย

ฟันจะทำหน้าที่ฉีก กัด บด อาหารให้อะเอียด และลิ้นจะช่วยคลุกเคล้าอาหาร ในขณะเดียวกันต่อมน้ำลายจะทำการหลั่งน้ำลายออกมาเพื่อช่วยให้อาหารที่เราเคี้ยวเปียก และกลืนง่าย และน้ำลายจะมีน้ำย่อยช่วยย่อยอาหารให้เล็กลงด้วย

ต่อมน้ำลายในช่องปากของคน มี 3 คู่
1. ต่อมข้างกกหู
2. ต่อมใต้ขากรรไกร
3. ต่อมใต้ลิ้น

เมื่อเราผ่านการย่อยอาหารขั้นแรกในปากแล้วเมื่อเรากลืนอาหารอาหารจะไหลผ่านมาที่ หลอดอาหาร

กระเพาะอาหาร จะทำการผลิตน้ำย่อยออกมาเพื่อช่วยย่อยอาหารประเภทโปรตีนเท่านั้น แต่จะมีตับอ่อนที่สร้างน้ำย่อยส่งมายังกระเพาะอาหาร เพื่อย่อยไขมัน แป้ง และโปรตีน

ลำไส้เล็ก จะเป็นส่วนสุดท้ายที่ย่อยอาหารให้ละเอียดที่สุดและ เป็นส่วนที่ยาวที่สุดของทางเดินอาหารมีความยาวประมาณ 7-8 เมตร ขดไปมาในช่องท้อง

ลำไส้ใหญ่ ทำหน้าที่ดูดซึมน้ำและเกลือแร่ ที่ยังเหลืออยู่เข้าสู่หลอดเลือด กากอาหารที่เหลือจะถูกส่งไปยังทวารหนัก